Грибная пора

Грибная пора – особое время года для страстных охотников за грибами. Сбор грибов для многих людей это возможность полакомиться и запастись на зиму любимым продуктом.
В Тульской области произрастают около 200 разнообразных видов грибов, но только 32 из них рекомендованы для сбора и употребления в пищу. Грибы являются прекрасным по вкусовым качествам и запаху пищевым продуктом. В их состав входят белки, жиры, углеводы, минеральные соли, микроэлементы и витамины. Но из-за наличия клетчатки и трудно растворимых белков грибы практически не усваиваются. Поэтому грибы рекомендуются к употреблению в пищу только здоровым людям.
Далеко не все люди, решившие собирать грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникающее после этого отравление относится к самым тяжёлым пищевым интоксикациям, способным привести к смертельному исходу.
Среди грибов различают съедобные, условно съедобные и ядовитые виды.

Основные причины отравления людей грибами

Причиной отравления грибами может стать использование в пищу ядовитых грибов, которые содержат специфические токсины или употребление условно съедобных грибов, выделяющих млечный сок или другие раздражающие вещества.
Определенную опасность представляют старые грибы, в плодовых телах которых находятся продукты разложения белков, а так же порченые грибы, в которых накапливаются токсичные продукты жизнедеятельности червей и насекомых. Некоторые грибы, произрастающие рядом с жилыми домами, промышленными предприятиями, автомобильными и железными дорогами, способны впитывать и накапливать вредные вещества из почвы, воздуха. Увеличивается риск отравлений грибами и в засушливую погоду. Без достаточного количества влаги грибы растут долго и плохо, успевая за это время накопить в себе множество вредных веществ. На вид маленький гриб может оказаться достаточно старым и одинаково подсохшие грибы порой трудно отличить от ядовитых «двойников».

Отравление грибами – одно из опасных заболеваний

На территории Тульской области ежегодно регистрируются случаи острых отравлений грибами, пик которых приходится на конец лета. Среди различных пищевых отравлений немикробного происхождения 40% приходится на отравления грибами.
Первые признаки отравления грибами: резкая боль в животе, общая слабость, головная боль, тошнота, сильная рвота, повышение температуры тела, иногда судороги, появляются спустя 1–2 часа после употребления грибов. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота).
Ядовитые и токсичные вещества в грибах вызывают поражения печени, почек, других жизненно важных органов и центральной нервной системы. Особенно тяжело, нередко со смертельными исходами, протекают отравления у людей престарелого возраста, детей, беременных женщин и кормящих матерей.


Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий
При появлении первых признаков отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью в лечебно-профилактическое учреждение. До прихода врача необходимо:
1. Промыть желудок, используя для этого не менее 1,5 л воды. Спровоцировать рвоту можно путём нажатия ложкой на корень языка. У беременных вызывать рвоту не следует.
2. При отсутствии поноса дать 1 столовую ложку вазелинового или касторового масла.
3. Дать принять любой из сорбентов («Активированный уголь», «Полисорб МП» и др.).
4. Обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай.
5. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

Меры предосторожности отравления грибами

1. Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
2. Нельзя собирать старые, червивые грибы.
3. Не пробовать их сырыми на вкус.
4. Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней.
5. Собирать нужно в корзину, а не в пакет.
6. Нельзя собирать у дорог и предприятий, в радиационной зоне.
7. Долго не хранить, готовить сразу же.
8. Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
9. Не готовить в домашних условиях грибные консервы.
10. В лесу не оставлять детей без присмотра




шаблоны для dle
 
По теме
Профилактика отравлений грибами - Красное знамя Лето и первая половина осени традиционно считается грибным сезоном. Грибы являются ценной и полезной пищей, но они могут стать и причиной серьезного отравления и даже смерти.
01.10.2017
С начала года в Тульской области зафиксирован 1 случай отравления грибами - Арсеньевские Вести В 2017 году в Тульской области зафиксирован 1 случай отравления грибами. Он произошел в Новомосковске — женщина отравилась грибами, которые собрала сама.
24.09.2017
Правила, которые следует соблюдать всем грибникам - Щекинский Химик За последние дни в лесах Тульской области заблудились 16 человек С наступлением сезона «тихой охоты» в леса Щекинского района устремились желающие полакомиться дарами природы.
22.09.2017
 
. - Комсомольская Правда Начался грибной сезон не только в Туле, но и по всей стране. Однако нельзя забывать о том, что грибы - это не только вкусно, но и опасно Елизавета УЛЬКИНА true_kpru Осень – разгар грибного сезона.
21.09.2017
Вопрос о лесных пожарах во всём мире стоит очень остро. Они наносят огромный ущерб растительности и животному миру, в них гибнут люди.
14.07.2018 Газета Щекинский вестник
Утром в деревне Гурово Алексинского района на улице Центральной загорелась квартира.
15.07.2018 Алексинские Вести
Статьей 245 Уголовного кодекса Российской Федерации (далее УК РФ), устанавливается уголовная ответственность за жестокое обращение с животными.
13.07.2018 Знамя
К Зеленой Дубраве на велосипеде - Районные будни Насыщенной и разнообразной будет воскресная программа на Куликовом поле. В 12:00 состоится пешеходная экскурсия к слиянию Дона и Непрядвы.
15.07.2018 Районные будни
Музейно-выставочный центр «Тульские древности» продолжает познавательные встречи - Музей-заповедник Куликово поле 16-22 июля осваиваем азы гончарного, кузнечного ремесел и лубочной графики, учимся в средневековой школе, играем в народные куклы, разгадываем тайны имен, изучаем кухню Куликова поля, чаёвничаем и живем в русской избе.
16.07.2018 Музей-заповедник Куликово поле
В районном художественно-краеведческом музее проходит выставка кружковцев Воловского центра внешкольной работы.
15.07.2018 Время и Люди
Программа X Международного фестиваля уличных театров «Театральный дворик» (20-22 июля 2018 г. г.Тула) 20 июля ул.Пушкинская-пр.Ленина 15-00 – 16-30 – Творческая лаборатория по изготовлению карнавальных костюмов.
13.07.2018 Знамя
Праздник в Первомайском Самый светлый и трогательный праздник, пожалуй, – День семьи, любви и верности .
15.07.2018 Щекинский Химик
Продолжает лидировать - Знамя В Костроме состоялся XXV международный шахматный фестиваль «Кубок Волги-2018», в котором приняли участие 626 спортсменов из 30 регионов России и гости из Молдовы и Ирландии.
15.07.2018 Знамя
В настоящее время в Тульском теннисном центре «Сетбол» занимаются около 200 детей Тульскому теннисному центру «Сетбол» имени Анны и Романа Сокол 9 июля исполнилось 10 лет.
15.07.2018 Щекинский Химик
Заключительный матч первого круга чемпионата Тульской области, среди мужских команд «Кимовск» (Кимовск) – «Возрождение» (Кимовск), для кимовских болельщиков стал главным.
15.07.2018 Районные будни
На базе училища олимпийского резерва в Новомосковске прошел региональный этап Спартакиады пенсионеров России.
14.07.2018 Донская газета
С начала года блок безопасности филиала «Тулэнерго» выявил  26 случаев неучтенного потребления электроэнергии - Белёвская правда В ходе проведенных при участии сотрудников правоохранительных органов рейдов представители отдела безопасности филиала ПАО «МРСК Центра и Приволжья» - «Тулэнерго» выявили и пресекли 26 фактов неучтенного потребления элек
13.07.2018 Белёвская правда
В среду, 18 июля, южная часть Тулы останется без воды. В частности, будет прекращена подача холодной воды в южную часть Советского, Центрального, Привокзального районов города Тулы южнее улицы Гоголевской,
15.07.2018 Тульские Известия