Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы

Фото: znamyuzl.ru
Управление Роспотребнадзора по Тульской области обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

Помните, что:
детям до 14 лет нельзя употреблять грибы, у них еще нет достаточного количества ферментов для их переваривания;
не рекомендуется есть грибы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам;
блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта;
только безусловно съедобные грибы можно готовить без предварительного отваривания;
перед тем, как готовить грибы, их следует тщательно очистить от земли и промыть;
необходимо соблюдать технологию при солении и консервировании грибов.

Основные правила грибника:
собирать только те грибы, съедобные качества которых Вам известны;
не пробовать на вкус незнакомые грибы;
собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
собирать следует только молодые, не переросшие грибы;
не откладывать обработку собранных грибов на следующий день;
собирать грибы только в корзину или лукошко, так как грибы, собранные в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые ведра, хранятся там без доступа воздуха и быстро портятся.

Советы покупателям:
если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли;
на рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов и призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов;
если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными, не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная, также не покупайте грибы без информации о товаре.

Профилактика ботулизма.

Напоминаем, что такое смертельно опасное заболевание, как ботулизм, чаще всего возникает при употреблении консервированных грибов домашнего изготовления. На территории Тульской области в 2018 году зарегистрировано 4 случая ботулизма, 2 из которых - со смертельным исходом. Грибы очень сложно отмыть от земли, поэтому споры ботулизма попадают в банку, где при отсутствии кислорода бактерии быстро размножаются и выделяют ботулотоксин, являющийся одним из самых сильных природных ядов. При домашнем консервировании грибов полностью уничтожить споры ботулизма с помощью высокой температуры чаще всего не удается. Только температурная обработка в профессиональных автоклавах позволяет уничтожить бактерии и споры в маринованных грибах.

Таким образом, в домашних условиях безопаснее всего грибы замораживать, а не консервировать. Если же Вы не можете отказаться от употребления консервированных грибов домашнего изготовления, придерживайтесь следующих правил:
тщательно промывайте грибы перед их консервированием;
строго соблюдайте технологию изготовления грибных консервов, в т.ч. их стерилизацию;
храните грибные консервы в условиях холодильника;
нельзя употреблять консервы со вздутыми крышками, с неспецифическим запахом.

Однако, даже вышеперечисленные меры профилактики не могут полностью исключить возможность возникновения ботулизма при употреблении консервов домашнего изготовления.

Последние новости Тульской области по теме:
Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы

Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы - Знамя
Детям до 14 лет нельзя употреблять грибы - Узловая
Управление Роспотребнадзора по Тульской области обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
12:04 13.07.2018 Знамя
- Новомосковск
Управление Роспотребнадзора по Тульской области напоминает жителям региона о мерах  профилактики отравлений грибами.
11:12 13.07.2018 ИА Новомосковск Сегодня
 
По теме
Осторожно! Грибы! - Газета Маяк В связи с грибным сезоном обращаем внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
22.07.2018
О мерах профилактики отравлений грибами - Белёвская правда Любителей «тихой охоты» в нашей стране очень много. К сожалению, далеко не все из них хорошо разбираются в нюансах сбора и приготовления грибов.
12.07.2018
 
Рекомендации Роспотребнадзора о профилактике отправлений грибами, правилах сбора и заготовки грибов, профилактике ботулизма.
11.07.2018
Об общерегиональном Дне приема граждан - МинСельхоз Личный прием проводится в государственных органах, органах государственной власти, расположенных на территории Тульской области, органах исполнительной власти Тульской области, местного самоуправления Тульской области,
25.09.2018 МинСельхоз
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Тульской области в Суворовском, Белевском, Дубенском и Одоевском районах информирует жителей Арсеньевского района о ходе  прививочной кампании против гриппа.
24.09.2018 Арсеньевские Вести
В Тульской области в ДПТ пострадали два 10-летних ребенка - Тульские Известия По сообщению УГИБДД УМВД России по Тульской области, вчера в 15:50 на 248 километре автодороги М-4 «Дон» в направлении Москвы 35-летний мужчина за рулем автомобиля Ваз 21110 превысил допустимую скорость и не справился с
25.09.2018 Тульские Известия
Музей в Епифани отметил юбилей - Районные будни В музее купеческого быта в поселке Епифань Кимовского района (Тульская область) прошли торжества, посвященные 20-летию музея.
25.09.2018 Районные будни
Чем богаты – поделились Участниками празднества стали плавчане и гости, как ближние земляки, так и жители других областей.
24.09.2018 Газета Плавская новь
Новый двухдневный туристический маршрут по Тульской и Орловской областям позволит совершить путешествие в эпоху герое произведений классиков русской литературы и побывать в местах, связанных с авторами бессмертных произведений,
23.09.2018 Газета Плавская новь
Мини-футбол в школу - Администрация Чернского района Мини-футбол в школу Мини-футбол в школу Мини-футбол в школу Мини-футбол в школу Мини-футбол в школу 22 сентября 2018 года в поселке Чернь прошел муниципальный этап Всероссийских соревнований «Мини-футбол в школу».
25.09.2018 Администрация Чернского района
«Трансформеры» на «Октаве» - Знамя В рамках молодежного фестиваля «Трансформеры» на «Октаве» обсудят перспективы цифровой экономики 26 сентября в 16.00 в творческом индустриальном кластере пройдет семинар «Перспективы в век цифровой экономики».
25.09.2018 Знамя
Тулэнерго предупреждает: энергообъекты – не место для селфи! - Наша Жизнь С наступлением учебного года информационно-разъяснительная работа по предупреждению детского электротравматизма проводится энергетиками филиала ПАО «МРСК Центра и Приволжья» - «Тулэнерго» во всех детских учреждениях,
24.09.2018 Наша Жизнь
ЭКОфорум собирает  друзей - Администрация г.Новомосковск Более трехсот участников из разных областей собрал сегодня в Новомосковске Молодежный межрегиональный экологический форум, который прошел в ДК Гипсовый.
25.09.2018 Администрация г.Новомосковск
25 сентября в 12:45 на пульт диспетчера службы спасения поступило сообщение о возгорании экскаватора, расположенного в д. Васильвка Богородицкого района.
25.09.2018 Центр 71
В середине сентября этого года правительство России приняло поправки, которые устанавливают перечень грубых нарушений лицензионных требований,
25.09.2018 Новомосковская правда